红油带鱼

编辑:丰满网互动百科 时间:2020-01-25 19:45:56
编辑 锁定
色泽诱人,香酥可口,外酥里嫩,带鱼肉含多种营养素,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。适合各类人群食用。
中文名
红油带鱼
主要食材
带鱼
调    料
生抽、白糖、味精、水、淀粉
辅    料
料酒、红椒、葱、姜、蒜、八角。

目录

  1. 1 作法
  2. 主料
  3. 调料
  4. 辅料

红油带鱼作法

编辑

红油带鱼主料

带鱼。

红油带鱼调料

生抽、白糖、味精、水、淀粉。

红油带鱼辅料

料酒、红椒、葱、姜、蒜、八角。
烹饪方法
1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
红油带鱼 红油带鱼
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,冷却后装盘,撒上葱花香菜即可。[1] 
参考资料